（延長幹蘑菇的保存時間）

　　在新鮮的蘑菇被製作成幹蘑菇後，更加可以使得蘑菇保存的時間更長也更方便運輸

　　延長蘑菇的保質期對於蘑菇生產者和消費者是最重要的。新鮮蘑菇的保存時間較短，製作成幹蘑菇之後很大的延長了蘑菇的保存時間，但香菇烘幹後，如果不妥善貯藏，很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、濕度大時更易引起黴變及蟲蛀。所以香菇烤幹後，要迅速分等級裝入塑料袋中。

　　香菇吸水性強，含水量高時容易氧化變質，也會發生黴變。因此，香菇必須幹燥後才能進行貯存。

　　幹蘑菇的保存方法：

　　1、低溫保存。如果一定要放在冰箱裏冷凍低溫保存，可以先將幹蘑菇放入密閉容器內，再放入冰箱冷藏或冷凍櫃，每隔半個月左右要拿出來曬曬太陽，通通風。

　　2、避光保存。光線中的紅外線會導致蘑菇溫度升高，紫外線引起光學化學反應，幹蘑菇的變質速度加快，因此幹蘑菇需要避光儲存。避免幹蘑菇在強光環境下儲存。

　　3、密封保存。幹蘑菇需要密封儲存，香菇變質的必經過程是氧化反應，如果在儲存期間長時間通風供氧，會加快幹蘑菇的氧化變質。所以盡量用密閉不通風的容器儲存幹蘑菇，最好容器內部有食品袋，裝入容器是排進空氣，盡量減少打開容器的次數。

　　空氣潮濕，環境中水分太多已引起幹蘑菇發黴變質，是的賣相醜陋，降低蘑菇的價值，對於幹燥和包裝，建議的條件是0oC，低於30％的相對濕度。在生產過程中需要監測原木的水分含量。蘑菇不僅要儲存在陰涼幹燥的地方，還要在幹燥，包裝和儲存過程中進行濕度控製。可以使用蘑菇官方网站下载入口安卓工業蘑菇视频网站，無論環境條件如何，也能保持幹爽。